土地を意味するフランス語terreから派生した言葉「テロワール」。
その地の土や水、光、そして育む人によって、
そこで育つ食材もまた個性を生み出すという意味です。
四季の移ろいを色濃く伝える霧島連山の麓である小林市は、
湧き出す豊富な水と豊穣な黒ボク土に育まれ、
豊かで力強い素材が多くある場所。
ここ小林で昔から食べられてきた料理もまた
個性的な魅力を黙々と今に伝えています。
土地を意味するフランス語terreから派生した言葉「テロワール」。
その地の土や水、光、そして育む人によって、そこで育つ食材もまた個性を生み出すという意味です。
四季の移ろいを色濃く伝える霧島連山の麓である小林市は、湧き出す豊富な水と豊穣な黒ボク土に育まれ、豊かで力強い素材が多くある場所。
ここ小林で昔から食べられてきた料理もまた個性的な魅力を黙々と今に伝えています。
Kokoya de kobayashiでは、この自然と共に食されてきた
「本当に良いもの」をフレンチという新しいアプローチで
提供させていただきます。
文化と風土が織りなす小林のテロワール。
店名「ここやっど小林」に想いを込めて。
当店に関わっていただける全ての皆様に、
この地の素晴らしさをお伝えしてまいります。
Kokoya de kobayashiでは、この自然と共に食されてきた「本当に良いもの」をフレンチという新しいアプローチで提供させていただきます。
文化と風土が織りなす小林のテロワール。店名「ここやっど小林」に想いを込めて。
当店に関わっていただける全ての皆様に、この地の素晴らしさをお伝えしてまいります。
