プロフィール

地井潤

フランスやオーストリア、スイスの日本大使公邸料理人の経験を持ち、優秀公邸料理長として外務大臣表彰を受賞。小林市では食と農の魅力創生事業 「Chef Patronage Programme（シェフ パトロナージュ プログラム）」の一環としてKokoya de kobayashiをオープン。シェフの目線から地場産食材使用した料理の提供のほか、 市内生産者への調理側視点でのアドバイス、児童・生徒への食育、当地生産物のブランドアップへの協力などを行っていく。

地井潤 Photo by酒生哲雄

経歴

平成5年 在フランス日本大使公邸料理人
平成12年 在オーストリア日本大使公邸料理人
平成18年 在スイス日本大使公邸料理人
平成26年 辻学園調理・製菓専門学校　外来講師
平成27年 株式会社サンテグループ 取締役総料理長就任　（現在は顧問）
【フレンチ風鉄板料理とワインの店「赤白(コウハク)」】

資格

実績

■在フランス日本大使館
※ル・クランヴェフールなど、ミシュラン星付きレストランでも従事
■在オーストリア日本大使館
※ANAグランドホテル（5つ星、現グランドホテル ウィーン）でも従事
■在スイス日本大使館
※ホテル・ヴィクトリア・ユングフラウ（5つ星・インターラーケン）でも従事
■TV出演
SmaSTATION!!（テレビ朝日）
今ちゃんの実は（朝日放送）
水野真紀の魔法のレストラン（毎日放送）
しゃべくり007（日本テレビ）
ちちんぷいぷい（毎日放送・MRT）
U-doki（UMK）
ほか多数
歴史を見る
© kokoya de kobayashi All rights reserved.