プロフィール

地井潤

フランスやオーストリア、スイスの日本大使公邸料理人の経験を持ち、優秀公邸料理長として外務大臣表彰を受賞。小林市では食と農の魅力創生事業 「Chef Patronage Programme(シェフ パトロナージュ プログラム)」の一環としてKokoya de kobayashiをオープン。シェフの目線から地場産食材使用した料理の提供のほか、 市内生産者への調理側視点でのアドバイス、児童・生徒への食育、当地生産物のブランドアップへの協力などを行っていく。

地井潤

経歴

平成5年 在フランス日本大使公邸料理人
平成12年 在オーストリア日本大使公邸料理人
平成18年 在スイス日本大使公邸料理人
平成26年 辻学園調理・製菓専門学校 外来講師
平成27年 株式会社サンテグループ 取締役総料理長就任 (現在は顧問)
【フレンチ風鉄板料理とワインの店「赤白(コウハク)」】

資格

実績

■在フランス日本大使館
※ル・クランヴェフールなど、ミシュラン星付きレストランでも従事
■在オーストリア日本大使館
※ANAグランドホテル(5つ星、現グランドホテル ウィーン)でも従事
■在スイス日本大使館
※ホテル・ヴィクトリア・ユングフラウ(5つ星・インターラーケン)でも従事
■TV出演
SmaSTATION!!(テレビ朝日)
今ちゃんの実は(朝日放送)
水野真紀の魔法のレストラン(毎日放送)
しゃべくり007(日本テレビ)
ちちんぷいぷい(毎日放送・MRT)
U-doki(UMK)
ほか多数